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El panadero detrás del pastel de bodas real tuvo pesadillas relacionadas con la formación de hielo antes de la ceremonia

El panadero detrás del pastel de bodas real tuvo pesadillas relacionadas con la formación de hielo antes de la ceremonia



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Hay mucho en juego para cualquier pastelero encargado de construir un pastel de bodas, pero que sea un real El pastel de bodas y el bar están en el estándar final (es decir, ¿querría la Reina Isabel cavar?). El príncipe Harry y Meghan Markle eligieron a la panadera londinense Claire Ptak para crear su confección de ceremonia, quien definitivamente parecía sentir la presión del trabajo, considerando que perdió el sueño por el glaseado del pastel, según Vanity Fair.

Ptak tuvo la tarea de crear un pastel de flores de saúco y limón que, dada la larga lista de ingredientes, probablemente no fue una tarea fácil. El pastel requirió 200 limones Amalfi, 500 huevos orgánicos de Suffolk, 20 kg de mantequilla, 20 kg de harina, 20 kg de azúcar, 10 botellas de Sandringham elderflower cordial, y muy probablemente mucha arena. Ptak, propietaria de Violet Cakes en Hackney East London, se arremangó y pasó dos meses creando el postre real con su equipo.

"Ha sido el viaje más increíble, increíble, y ha habido muchos momentos en los que tuve que pellizcarme. Cuando me di cuenta de que todo el mundo estaba mirando. Pensé, 'OK, un poco de presión aquí'", confesó. a Vanity Fair.

Pero un componente específico del pastel de bodas estaba causando a Ptak el mayor estrés: el glaseado de crema de mantequilla. "Tenía que asegurarme de que la formación de hielo iba a resistir la atmósfera en la que se encontraba", dijo. "Sabía que la crema de mantequilla fresca iba a ser difícil de mantener estable en una habitación cálida con 600 personas. Es tan suave y tan fresca que fue la parte más estresante de hacer el pastel. Tuve pesadillas cuando se deslizó fuera de la mesa". ". ¡Dios salve la guinda!

Afortunadamente, los malos sueños de Ptak no se hicieron realidad IRL, y los resultados se veían hermosos (no hubo deslizamiento de mesa en esta boda real). Probablemente también ayudó que trajera crema de mantequilla de respaldo en caso de crisis. Este equipo de ensueño de pastel de bodas pasó dos horas juntando los cuatro dulces antes de la recepción

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"Tuvimos seis personas trabajando cinco días seguidos para preparar los pasteles para asegurarnos de que estuvieran bien", dijo Ptak. "Lo congelamos y lo terminamos y se mantuvo frío hasta el último minuto posible cuando mi jefe de panaderos y yo lo preparamos tres horas y media antes del servicio".

Naturalmente, parece que sabía tan bien como parecía, los invitados a la boda no podían tener suficiente. "Entiendo que hubo solicitudes de segundos y acomodamos a las personas que pedían extras", dijo. Esperamos que Harry y Meghan hayan podido guardar una porción para disfrutar en su primer aniversario de boda.